Le bread cake à dévorer sans complexe

La recette bien-être testée en famille ce week-end : le bread cake pommes et cranberries.

La recette vient de l’application Elle à Table (petit clin d’œil à l’un de mes sites de cuisine favoris).

Ingrédients :

  • 100 g de farine de riz blanche
  • 150 g de farine de riz semi-complète
  • 2 cuillères à soupe de mix sans gluten
  • 60 g de cassonade
  • 2 yaourts nature au soja
  • 80 g de cranberries
  • 2 pommes
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 2 œufs
  • Cannelle

Variante : Dans mon cas j’ai remplacé les farines et le mix sans gluten par 100 de farine de blé et 150 g de farine d’épeautre et j’ai également remplacé les 2 yaourts de soja (pas super fan des produits à base de soja) par du fromage blanc bio allégé.

Préparation :

  • Préchauffer le four sur thermostat 5 ou 6 /165 degrés.
  • Mélanger dans un saladier les farines, le mix sans gluten, la levure, la cassonade, 1 pincée de sel et de cannelle.
  • Ajoutez-y les œufs et les yaourts, puis mélangez.
  • Pelez et coupez les pommes l’une en dés et l’autre râpée.
  • Ajoutez à la pâte les cranberries et les pommes.
  • Versez la pâte dans un moule anti adhésif et faites cuire 35 minutes au four.
  • Dégustez le gâteau tiède.

Bonne dégustation!!!

 

 

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