La recette bien-être testée en famille ce week-end : le bread cake pommes et cranberries.
La recette vient de l’application Elle à Table (petit clin d’œil à l’un de mes sites de cuisine favoris).
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz blanche
- 150 g de farine de riz semi-complète
- 2 cuillères à soupe de mix sans gluten
- 60 g de cassonade
- 2 yaourts nature au soja
- 80 g de cranberries
- 2 pommes
- 1 sachet de levure alsacienne
- 2 œufs
- Cannelle
Variante : Dans mon cas j’ai remplacé les farines et le mix sans gluten par 100 de farine de blé et 150 g de farine d’épeautre et j’ai également remplacé les 2 yaourts de soja (pas super fan des produits à base de soja) par du fromage blanc bio allégé.
Préparation :
- Préchauffer le four sur thermostat 5 ou 6 /165 degrés.
- Mélanger dans un saladier les farines, le mix sans gluten, la levure, la cassonade, 1 pincée de sel et de cannelle.
- Ajoutez-y les œufs et les yaourts, puis mélangez.
- Pelez et coupez les pommes l’une en dés et l’autre râpée.
- Ajoutez à la pâte les cranberries et les pommes.
- Versez la pâte dans un moule anti adhésif et faites cuire 35 minutes au four.
- Dégustez le gâteau tiède.
Bonne dégustation!!!
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